Nudeln aus Dinkel sind eine ballaststoff-, vitamin- und mineralstoffreiche Pasta. Sie ist bekömmlicher als Hartweizennudeln und hat die sogenannte Alleurschicht, d. h. sie ist reich an essentiellen Spurenelementen. Dinkel ist eine Getreideart, die Eigenschaften besitzt, die denen des Weizens aus der Vergangenheit ähnlicher sind. Dinkelnudeln bieten auch viele gesundheitliche Vorteile, da sie ein Vollkornprodukt sind und eine hervorragende Nährstoffquelle darstellen.

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Tatsächlich enthalten Dinkelnudeln:

• Proteine mit allen neun essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper zur Reparatur und zum Aufbau von Zellen benötigt: Die Molekularstruktur von Dinkelprotein ist zerbrechlich und sehr gut löslich, was eine leichtere Verdauung ermöglicht.
• Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel im Blut reduzieren, da sie den Darm viel schneller passieren.
• Eisen, das hilft, einige lebenswichtige Funktionen im Körper zu erhalten, einschließlich allgemeiner Energie und Konzentration.
• Makronährstoffe einschließlich Kalium und Magnesium.
• B-Vitamine, die helfen, Energie aus der Nahrung abzubauen und freizusetzen, wodurch Muskelgewebe, Nerven, Haut und das gesamte Verdauungssystem gesund bleiben.